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魚肚洗凈，用面粉揉搓。
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將魚肚切成塊
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加入適量紅薯澱粉和油，瀝幹腌制10分鐘。
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生姜和胡蘿蔔切成等份備用。
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用適量的香油、鹽、胡椒粉、白糖、生粉、幾滴醬油和少許溫水調成醬汁。
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油燒熱，倒入魚肚翻炒。
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炒姜和青蒜，然後加入胡蘿蔔翻炒
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加入魚肚翻炒。食材煮熟後，倒入準備好的料汁翻炒。
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關火，出鍋裝盤。