材料:嫩豆腐250克，鹽，味精，香油。
練習:
1.將嫩豆腐切成厚片。
2、湯鍋，水1。先倒入豆腐，加點鹽。大火煮開湯汁後，繼續煮5分鐘，加入味精，淋上香油，放入碗中。
練習2:
配料:豆腐
輔料:雞蛋、海帶、紫菜、蔥、姜、紫菜幹。
調料:鹽、雞精、胡椒粉、香油。
烹飪方法:
1，坐鍋點火，倒入油，放入蔥和姜末，加入適量開水，豆腐切塊，放入鍋中，再放入海米和幹飯中幾分鐘；
2.將紫菜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉放入湯碗中。雞蛋打散後，撒入鍋中，倒入碗中。
練習3:
材料:豆腐-1/20，醬油-壹些，肉湯-2湯匙。
準備
(1)將豆腐焯壹下，搗碎。
(2)將搗碎的豆腐和高湯倒入鍋中煮熟。
(3)用少量醬油調味。
由漢代淮南王劉安發明。