桐柏的地理條件和氣候十分適合作棗、柿子等生產。與此同時,這裏還以產生面粉作為該地的經濟支柱之壹。在食物基礎上,桐柏另外有三大特色川菜、石鍋烤肉以及紅燒肉。在這片山區,雖然不常出現華麗的酒店或大牌餐廳,但是這片土地上的口味卻始終贏得著人們的味蕾。
桐柏縣的這些特色美食,讓人口感和味道交融,極富特色,每壹道菜都充滿了鮮活的鄉土氣息。這種氣息也在逐漸讓越來越多的人了解到桐柏,推廣了這個地方的美食文化。聽說少數民族的村寨裏,那些野味、山貨和彩飾更是獨具特色。在桐柏小鎮上,即便只是隨便找間餐館,他們的菜品也壹定會叫妳回味無窮。