南安板鴨：泡腌而成的，它是著名的臘味 美食 ，成品色澤誘人，皮薄肉嫩，吃起來壹點都不油膩！
安福火腿：用安福米豬做主要原料，皮薄、肉嫩、個小，做成火腿後，它的外形十分的美觀，形如柳葉，皮薄肉嫩，精多肥少，色紅味香，經久不變質，是壹道上好的美味！
吉安薄酥餅：用
精面粉、食油、白糖、白芝麻、花椒、五香粉、香蔥、細鹽作原料，餅芯不摻面粉，用精面粉揉皮，包上酥心，經過32道工序精制而成。成品色澤金黃，兩面無焦斑，薄酥脆香，甜鹹相宜。香甜薄脆，甜而不膩，酥而不散。
吉安還有很多其他的地方 美食 ：遂川金桔、泰和醬菜、井岡豆皮王、贛南小炒魚、窯頭豆腐、武山雞、吉水冬酒、永豐黴魚等。
炒粉。