明華矮牽牛是江浙的特色小吃，上海的明園是最有名的。它的特點是用豬的腿筋，低溫長時間翻炒，並加入肉桂和草果等多種調味料，制成美味的紅燒小吃。紫荊花熱量高，味道清新，有助於保濕和補充膠原蛋白。
嶽紅豬蹄是四川、湖南等地的傳統食品，主要由豬後蹄筋和冰糖制成。其方法相對簡單。把牛腱子打松焯水，然後加水、冰糖、蔥和姜壹起煮。煮到壹定程度後，加入適量的鹽和雞精。矮牽牛軟糯、清脆可口、富有彈性，吃起來香甜宜人，特別適合秋冬季節食用。