妳好我是美食黎小哥，很高興能回答妳的問題，喜歡美食和喜歡做菜的朋友可以關註我。
皮蛋瘦肉粥
水和米的比例我也不好說，大概8:1左右吧，具體操作如下。
米洗幹凈，涼水和米的比例8:1，燒開改小火，3-5分鐘攪拌壹次，直至煮熟透呈黏稠狀，太幹或水不夠可以加些開水。
煮好的粥調味：鹽，雞粉，如有高湯或湯王調味料，味道更佳，調至自己覺得合適的味道。
備好瘦肉絲和皮蛋。再次把調好味的粥煮開，再下瘦肉皮蛋煮熟即可，太幹了可以加些開水，出鍋時加蔥花。
皮蛋瘦肉粥就做好了，這個做法很實用，味道和飯店的壹樣，按照步驟去做不會錯，多做幾次就有經驗了。
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