望京小腰是豬腰子,望京小腰是興起於北京望京的壹種街頭燒烤類小吃,因眾多媒體與明星的追捧,各大社交媒體的巨大曝光量,為廣大食客而熟知。消費者選擇評價好成立時間較長的老店,這樣才能吃到正宗的望京小腰。
望京小腰的出現,正好彌補了大腰這兩點不足,望京小腰將原本整塊的腰子切成小塊,然後再將豬肥油切成片狀,將小腰包裹住,這樣烤制的時候,肥油的香味正好可以蓋住腰子原先的騷腥味。再配以獨特的醬料,這樣烤制出來的成品外焦裏嫩,金黃色的豬油,色澤鮮美,令人食欲倍增。