1、原料：豬棒骨、蔥、姜、八角、香葉、幹茴香梗、料酒、白醋、鹽、水。
2、豬棒骨斬成小塊清洗幹凈用水浸泡1個小時去壹下血水，中間換幾次清水。浸泡過的豬棒骨涼水下鍋煮沸後撇去浮沫，大概煮10分鐘左右直至撇凈血沫。焯水期間把煮鍋加入適量的清水燒熱備好。
3、焯好水的豬骨用溫水再次沖洗幹凈雜質放入煮鍋中。
4、加入切好的蔥段、姜片、八角、香葉、幹茴香梗、料酒和白醋，蓋好鍋蓋燉煮1個小時。
5、燉煮期間撇幾次油沫這樣喝湯時不會太油膩。
6、1小時後加入適量的鹽調味兒。
7、再繼續燉煮30分鐘左右，湯汁呈白色即可關火出鍋。