2.鯽魚洗凈控幹水分。或者用廚房紙吸水。
3.用刀在魚背上刮幾個口，抹點配方裏沒有的花椒面和鹽，然後腌制。至少半個小時。
4.烤盤上鋪上錫紙，錫紙上刷壹層油，防止長時間烘烤。鯽魚下面的魚身粘在錫紙上。
5.腌制至少半小時。腌制時間越長，烤鯽魚越好。
6.腌制鯽魚時準備餡料。
7.辣椒、生姜、大蒜、芹菜和香菜根用料理機切碎和打碎。
8.最好用料理機打碎。更均勻。
9.餡料壞了。加入泡菜丁。孜然粉、豆瓣醬。將鹽、味精和食用油混合均勻。
10，調好餡料，放入魚肚、魚耳。在魚背上的切口裏。
11，看好！這是魚肚。
12，反正什麽都裝就對了。
13，放入烤箱200度烤30分鐘。
14，取決於妳烤箱的溫度和魚的大小。
15.撒上壹層孜然粉和蔥花。用芫荽葉裝飾小米椒。