1、苕絲糖，又名紅苕絲糖，紅苕粑絲，屬於川南地區特色地方美食。
2、制作原材料是新鮮紅薯（紅苕），經切絲後快速下鍋炸成金黃色，然後輔以花生、芝麻、麥芽糖，及時下鍋拌勻，稱熱切片密封。整個制作過程要求環環配合，才能保證加工出來的苕絲糖不吸潮變硬變韌。