食材:帶皮五花肉1斤，大蒜5瓣，香菜1根，生姜4片，蔥花1根。
輔料:香醋1湯匙、醬油1湯匙、白糖1湯匙、辣椒油1湯匙（可選）、鹽1/2湯匙、香油1湯匙、料酒10克。
1，豬肉清洗幹凈備用。
2.準備壹個幹凈的炒鍋，倒入沒過豬肉的清水，加入料酒和姜片，大火燒開後轉小火煮30分鐘，直到筷子可以輕松穿過，然後關火。
3.將煮好的肉撈出瀝幹水分，清洗幹凈後用冷水浸泡。在此期間，當水溫變暖時換水並浸泡20分鐘。
4.準備醬料所需的材料。將辣椒油、大蒜、蔥花、香菜和幹辣椒倒入容器中，加入香醋、醬油和鹽攪拌均勻。然後加入白糖攪拌均勻，最後加入香菜攪拌均勻備用。
5.煮好的肉瀝幹水分，切成薄片，均勻地放在盤子裏，倒入準備好的醬汁。淡淡的酸味很開胃。