魚頭不僅營養美味，還含有魚類缺乏的卵磷脂，並富含22-C 6-烯酸（DHA）。這是壹種高度不飽和脂肪酸，對促進神經細胞特別是神經傳導和神經纖維細胞的生長發育極其重要，是健腦產品。豬、牛、羊等牲畜的肉中DHA的含量不超過10%，而魚頭遠高於這壹水平，尤其是魚眼，堪稱DHA的富礦。可以說妳媽媽喜歡吃魚頭，還是因為她想把魚留給妳吃。。