材料:
瘦肉60克，大米100克，皮蛋1個，生姜2片，香蔥適量，鹽和花生油適量。
步驟:
1.大米提前浸泡2小時，瘦肉切成小塊，放入鍋中加水煮沸；
2.然後加入泡好的大米，大火燒開後轉小火，慢慢煮，期間不斷攪拌，避免粘鍋；
3.皮蛋去皮，切成小塊。生姜洗凈，切成細絲。香蔥洗凈切段備用。
4.這時鍋裏的粥已經煮好了，加入切好的皮蛋、姜絲和鹽，煮約10分鐘；
5.最後，在煮好的粥中加入壹些香油，撒上蔥花拌勻即可。
小貼士:
1.煮粥時適當攪拌，可以使粥更細膩，口感更好。
2.粥的濃稠度可以根據個人口味調整。如果它需要更稠，妳可以加入更多的大米，如果它需要更稀，妳可以加水。
3.煮粥前可以提前浸泡大米，這樣可以減少煮粥的時間，有助於口感更細膩。
以上是制作皮蛋瘦肉粥的壹些技巧和步驟。我祝妳成功制作並享受美味的食物。