食材和調料：豬腳半個、料酒1勺、生姜5片、鹽少許、生抽2大勺陳醋少許、大蒜5瓣。
步驟：
1、豬腳皮用刀徹底刮洗幹凈，斬件，放入滾水中，水中放少許料酒，幫助去蹄子的氣味。略煮片刻，焯去血水和肉腥。豬腳肉變白，撈出。
2、焯過水的豬腳放入瓦煲中，加水，水位稍沒過豬腳，加些姜片，大火煮開，打去浮沫，轉小火燜壹個小時。
3、臨出鍋給少許的鹽，撈出。蘸生抽、蒜蓉和少許陳醋調制好的蒜醬吃。