它是越南的百年經典美食，在東南亞菜系，乃至世界範圍的粉面類食品中，都占有舉足輕重的地位。它融入了中國和法國的烹飪文化，中國人喜歡吃，西方人也喜歡吃，到越南旅遊必吃越南河粉。
越式春卷
越式春卷餡料以蝦肉、豬肉和當地蔬菜為主，放入油鍋中炸至酥黃。吃時，用生菜葉裹上春卷，蘸以魚露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不膩，十分可口。
漏滴咖啡
受法國遺風影響，喝咖啡已成為越南人普遍的習慣。但他們喝法獨特，使用壹種鋁制的咖啡沖泡器，這種器皿的底部有個小洞，裏面裝上咖啡粉，沖入熱水，耐心地等著咖啡壹滴壹滴地落進杯子裏，壹杯咖啡可能要滴上壹個小時。
甘蔗蝦
甘蔗蝦是典型的越南菜，是把去了殼的鮮蝦肉，剁碎，打成蝦膠後，裹在甘蔗枝上置於鍋裏油炸而成。外皮金黃酥脆，還粘著星星點點的面包糠