小河魚有很多種。先說幹炒小河魚。準備壹條小河魚，然後準備料酒、蔥、姜、蒜末、花椒粉、鹽等調味料。然後去掉小河魚的魚鰓和內臟。取壹個碗，用蔥、姜、料酒、蒜末和胡椒粉將小江河魚腌制20分鐘左右。然後在鍋中放入適量的油，油冒泡泡後，將腌制好的小河魚放入其中炸壹分鐘左右。然後等待油再次沸騰，然後煎壹分鐘左右。幹炸小河魚就做好了。
成品小河魚的色、香、味俱全。小江魚肉質細膩，滲透著辣汁，富有韌性，就像壹杯甜酒，讓人回味無窮。因此，當壹位乘客品嘗了小江的魚時，他即興說道:遠道而來小江賞知音，旅遊美景無窮。泗水和水原是吃魚的好地方，春風到處都是香味。