博山菜有哪幾個招牌菜

魚肚參湯，漚底魷魚，清炸排骨，紅燒鯉魚，炸春卷，豆腐箱，爆炒腰花，蔥扒海參等。這是可以作為大件的。

巻尖，酥鍋，琉璃地瓜，熗皮肚，拌凍粉等等，可作為冷盤拼盤。

滑炒裏脊，爆炒肉片，汆裏脊，汆丸子等等，可作為行件。