1，主料:精制面線75克。
2.輔料:蝦皮150克，豬骨湯1000毫克，熟魚200克，精鹽15克，味精6克，澱粉50克，胡椒粉、香菜、白酒（用當歸浸泡）適量。
特殊顏色:這種面糊味道鮮美，香甜爽滑，具有泉州地方風味。
練習:
1.將蝦糠用紗布包好，放入1000克的清水鍋中，用中火煮半小時。撈起蝦糠後，過濾湯汁備用。將煮熟的魚撕成絲。
2.把鍋放在旺火上，倒入豬骨湯和用蝦糠煮的湯，燒開。將精制面條稍微扭轉壹下，放入沸騰的湯鍋中。加入精鹽和味精調節口味。將澱粉慢慢舀入鍋中，並不斷推動勺子，直到面條線浮動，鍋中的湯變成糊狀。
3.吃之前可以根據每個人的口味加入腌制好的大腸、小腸以及各種熟食和油條。吃面糊時撒上胡椒粉、芹菜粉、白酒和腌料，味道更鮮美。