壹公斤面粉，三盎司食用油和七盎司70度的水。
卷餅皮的制作步驟
1.壹斤面條加少許食用油，不用攪拌。
2.70度以上的水要用七兩。70度水是壹碗開水，第三碗涼水。
3.面團用保鮮膜包好，醒發15分鐘。
4.然後放小劑量，擺放整齊。兩者之間的距離應該是壹個手指的寬度。
5.撒上壹些細面條，用手掌按壓，使其稍微變平。
6.然後刷壹層油，撒壹些細面條。用手觸摸表面，看看是否有油，然後塗壹層油，並將兩劑的油面堆疊在壹起。在面板上刷壹些油。在案板上的油上滾動堆疊的蛋糕的側面，然後將其搟成盡可能薄的蛋糕。
7.把鍋的火調成小火，放點底油，小火開始做煎餅。壹面鼓起來的時候翻過來，那壹面鼓起來，然後兩張煎餅從中間撕開。