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（1）包心芥菜：1500g
（2）食鹽：70g
（3）白糖：視口味而定
（4）開水：適量
（5）密封容器 。
制作方法
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1.先把菜洗幹凈,然後把菜葉和菜骨剔開。
2.在密封容器中，鋪上幾層包心芥菜，撒少許鹽，壹層壹層鋪好。
3.適量開水把鹽化開，成為鹽水，倒入密封容器。
4.密封蓋子,10天後就有酸中帶甜，又香又脆，色味俱全的酸菜咯。
5.吃貨們，還不上啊，好吃的就沒有咯，感覺拿起妳的筷子吧！
食用須知
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酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C[9]、氨基酸、有機酸、膳食纖維等營養物質，由於酸菜采用的是既幹凈又衛生的儲存方法，所以含有大量的可食用營養成分，浸制的過程能產生天然的植物酵素，有保持胃腸道正常生理功能之功效。適合人群：老少皆宜 適用量：每餐30克左右。