可以做清燉牛肉湯、咖喱牛肉湯等，清燉牛肉湯的具體做法如下：
準備食材：牛肉600克、土豆半個、胡蘿蔔1根、生姜3-4片、香蔥2根。
配料：鹽適量、香葉2片、黃酒1湯鑰、八角2個、花椒壹小撮、白胡椒粉2小勺。
1、肉清洗幹凈切成塊狀，反復沖洗，去除血水。
2、冷水下鍋，焯水。水開後煮至牛肉變色。
3、準備好香料。
4、牛肉略煮，撈起後用熱水清洗幹凈，瀝幹水分。
5、肉放入燉鍋中，加入適量清水，加入香料，加入黃酒。
6、蓋好鍋蓋，大火燒開後準小火燉1小時左右。中途燉至八分熟，加入鹽調味。
7、燉至牛肉酥爛。
8、胡蘿蔔、土豆切成滾刀塊。
9、盛出部分牛肉湯在小湯鍋中。
10、放入胡蘿蔔、土豆，加鹽調味，繼續燉至土豆軟爛即可。
11、關火前加入切好的香蔥碎，白胡椒粉。
12、這樣，清燉牛肉湯就做成了。