2.準備三四塊豆腐。首先將豆腐瀝幹水分，然後將瀝幹水分的豆腐切成麻將大小的方塊。
3.將切好的豆腐塊放入壹個大容器中，容器可以適當蓋上蓋子，但不要太密封。觀察豆腐塊的顏色，只是有點黃色的黴菌。
4.生姜去皮切成細絲，然後切成細粉。
5、鍋熱，加入食用油，油冒煙後關火。等到油完全冷卻。
6.準備辣椒面和十三香。加入辣椒面和十三香，然後加入姜、胡椒和鹽。大約3/4袋鹽放在三四公斤豆腐中。
7.所有食材攪拌均勻後，將豆腐塊放入食材中。
8.用手輕輕搖晃面盆，將調料裹在豆腐塊上。註意不要用筷子，筷子容易折斷。
9.首先，將裝有豆腐塊的容器清洗並瀝幹水分，然後將調味好的豆腐塊放入其中，然後倒入完全冷卻的油。可以適當倒點香油。
10，20天左右可以試試吃。