茄子250克，瘦豬肉100克，芝麻碘鹽10克，醬油5克，甜面醬少許，雞精少許，面粉100克，蔥花和姜末少許，香油5克，花生油750克（約75克用量）。
操作
豬肉洗凈剁成末，加少許芝麻碘鹽、醬油、甜面醬、雞精、香油、蔥花、姜末拌勻成餡，茄子去蒂去皮切成刀片，均勻釀入番茄盒中；將面粉放入壹個小鍋中，加水（150克）並充分混合成糊狀。將炒勺放在中火上，加入花生油，當它七成熱時，將番茄盒浸入面糊中，給它上油，煎至變黃，然後取出。油溫升至8成熱時，將番茄盒再次放入油中，炸至暗黃色，取出撒上胡椒面。
功效
具有活血化瘀、清熱解毒、通便益氣的作用，具有降血壓的功效。適用於高血壓患者。