輔料：小米椒，生姜大蒜丁，香蔥
調料：食鹽，雞精，醬油，十三香。
做法：先取出田螺肉，再把洗幹凈，將牛排剁成塊放藥材食鹽醬油，先加工半成品，將鍋剛少許油，再將蒜姜小米椒丁放鍋炒幾下，把田螺和牛排壹起放入鍋大火燒開，小火燒至7分鐘即可。
特點：菜品味濃則鮮，色澤光華