意大利面，又稱意大利面條，是西式正餐中最接近中國人飲食習慣的糕點。意大利面有很多種，每種都有自己的名字，長度不同，其空心類型被壹些中國用戶稱為通心粉。關於意大利面的起源，有人說它起源於古羅馬，也有人說它是由凱爾波羅從中國經西西裏島傳到歐洲的。作為面食的法定原料，杜蘭小麥是最硬的小麥品種，具有高密度、高蛋白、高面筋等特點。用杜蘭小麥制成的意大利面呈黃色，耐煮，味道很好。