先稱好材料，先篩好米粉和蛋液。這次油品用的是高煙點的冷榨初榨橄欖油。
先將油、水、牛奶燒開，關火，迅速倒入米粉，攪拌至米粉全部吸油吸水。
讓步驟2的鍋離火冷卻，降到60℃以下，倒入蛋液，拌勻。
第三步:倒壹個小PE袋，剪壹個小洞(或者擠壹個花袋+花嘴)在烤盤紙上擠出適量，保持距離。把烤箱預熱到200攝氏度。
放入烤箱，170℃火150℃火，烤至表面上色。火也調到150℃，烤25~30分鐘左右。
想要更脆的口感~剛烤出來的時候還是放在烤箱裏自然冷卻，所以皮很脆，不會塌。