橫縣是廣西省柳州市下轄的壹個縣，以茶和食物聞名。橫縣的魚生是當地最受歡迎的美食之壹。魚生制作工藝考究，選用活魚切成片，配以各種配菜和調料，口感清爽、美味可口，是壹道令人垂涎的佳肴。
魚生的原材料是活生生的魚，因此不但保持了魚肉的鮮嫩，更充分發揮了魚肉的味道。制作時，為了保持口感的鮮美，魚片需要在生姜汁、花椒水、鹽和麻油中腌制，這樣制作出來的魚生口感鮮美多汁，清爽可口。
在橫縣，每個家庭的魚生配菜不盡相同，壹般配以黃瓜絲、紅椒絲、酸豆角、蒜泥、花生碎和香菜等多種食材。這樣多重口感的組合，讓魚生更加美味，成為了眾多人的最愛。
無論是本地人還是外地遊客，都會在吃到橫縣的魚生後贊不絕口。這也讓橫縣的魚生成為了當地最受歡迎的美食之壹，在口碑上贏得了極高的評價，讓更多人對橫縣的美食有更深入的了解和認知。