薊縣的大餅用溫水和面，水要慢慢的往裏到，面要非常軟，甚至有壹點往下流的感覺，面就活好了！
薊縣的大餅用的是兩種油，豬大油和植物油，我說的是豬大油啊，不是豬肥肉煉的油，那不壹樣！兩種油摻和在壹起，這樣做出來的餅才略酥而且香！
其他的步驟和做普通大餅差不多，但是比普通大餅略微薄壹些，卷的層數也比普通大餅要多壹倍！餅烙好之後要豎著砸壹下，讓他層分開！