首先準備食材:面粉500克，溫水70克，韭菜450克，雞蛋三個，蝦仁200克。調料:胡椒粉2克、雞精2克、醬油2勺、蠔油1勺、香油少許、食用鹽3克、熟食用油2勺。
韭菜摘下來，清洗幹凈，切成韭菜末，蝦去掉黑線，清洗幹凈，切成小塊，鍋中放入少量食用油，將三個雞蛋打散，放入鍋中煸炒，炒熟後放涼備用。
將切碎的韭菜、蝦仁和炒雞蛋放入鍋中，加入調味料:胡椒粉2克、雞精2克、醬油2勺、蠔油1勺、香油少許、食用鹽3克、熟食用油2勺拌勻。