高郵的小吃有：蒲包肉，運河三寶，高郵醬油面等。
1、高郵蒲包肉是江蘇省高郵地區的壹道漢族傳統小吃,是屬淮揚菜菜系，高郵人別出心裁地用蒲包與肉餡制作美食，堪稱壹絕，不僅可保留清香，而且便於旅途攜帶。蒲包與肉餡相得益彰的搭配，頗具濃郁的田園情趣。
2、高郵的特色小吃高郵雙黃鴨蛋、邵伯的特色小吃邵伯菱以及寶應縣特色小吃寶應荷藕，統稱為“運河三寶”。由於這三座城市都處於京杭大運河沿線，都有著各自獨特的地方特色食品，在國內幾近家喻戶曉，“運河三寶”為當地的旅遊產業帶去了極大促進作用。
3、高郵醬油面是江蘇省高郵市漢族傳統的小吃，歷史悠久，口碑很好，高郵人早餐時，大多數人選擇的食物，味道非常不錯。在高郵，人們早上習慣去面攤，經常說：“老板，下碗面”。高郵醬油面又稱陽春面。