燴麻食主要是先煮後燴，最後的湯不是特別的多，煮麻食的湯會更多壹些。
燴麻食是陜西的特色美食，主要是用小面卷和菜料燴制而成，燴麻食是由元代的“禿禿麻食”演變傳承而來，以羊肉為配料制作而成，對配料沒有嚴格的要求。