1、掛面250g,大肉200g,蒜薹200g,紅辣椒3g，蔥3g,姜2g,鹽5g,醬油5g。
2、鍋中加水，將掛面平鋪在篦子上。抹植物油蒸。
3、往掛面上抹少許植物油。蒸2分鐘，在表面噴壹些水。
4、蒸面條的時候來準備菜大肉切絲，蒜薹去頭切段兒，辣椒切段兒。
5、炒鍋中加適量大油，放蔥姜爆鍋，放入肉絲，加鹽、醬油翻炒。
6、放入蒜苔等青菜繼續翻炒，加入適量水。可以調整鹹淡。要拌面條，可比平時炒菜多放些鹽。菜快熟時加入辣椒絲。炒好的菜要有壹定的湯汁。
7、面條蒸好了，關火。把面條放到菜鍋內攪拌均勻。
8、拌好的面條放在鋪了籠布的篦子上蒸10-15分鐘。松散油潤的蒸面條就做好了。