銀耳用冷水浸泡2小時，然後放入高壓鍋中30分鐘。壹定要分開煮，然後加入薏米和蓮子等其他材料，再加壹些冰糖，壹起煮10分鐘，這樣做出來的銀耳湯才會粘稠。
擴展信息:
銀耳的功效與作用
銀耳可以提高肝臟的解毒能力，保護肝臟；對銀耳引起的老年慢性支氣管炎、肺心病有壹定療效。
銀耳富含維生素D，可以防止鈣的流失，對生長發育非常有益。富含硒等微量元素，可增強機體抗腫瘤免疫力，增強腫瘤患者對放化療的耐受性。
銀耳富含天然植物膠。它具有滋陰功能，長期使用可以滋潤皮膚，並具有去除臉上黃褐斑和雀斑的效果。
銀耳的活性成分酸性多糖能增強人體免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，刺激骨髓的造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
銀耳中的膳食纖維可以幫助腸胃蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。