1
土豆粉備用
2
舀出100克放在盆裏
3
加少許冷水攪成稠糊攪勻不能有顆粒
4
倒進剛離火的沸水，邊加水，邊用搟面杖攪，要用順時針的方向攪
5
攪到能拉絲，澱粉有精道
6
雞蛋清1個備好
7
溫度降至微溫時放入剩余澱粉，放進雞蛋清1個
8
溫度降至微溫時放入剩余澱粉，放進雞蛋清1個
9
揉成面團
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饸撈機，山西人做面食的工具用來做粉條
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將面團裝進饸撈機
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將饸撈機裝好轉動手柄將粉條壓進開水鍋壹定是滾開的沸水
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用筷子攪散，迅速撈進涼水裏
14
依次做完所有的粉條做好的粉條可分成小份裝進保鮮袋，放進冰箱冷藏無論炒，燉 ，涮鍋，拌涼菜都好吃