做法如下:
1，將裏脊肉切成塊，然後切成肉絲，將肉絲放入盤中，加入適量的鹽，壹勺醬油，少許胡椒粉，雞精，姜絲，蒜絲和澱粉拌勻，最後加入半勺油抓勻。加油的目的是防止肉絲粘在壹起。
2.將拌好的肉絲腌制五分鐘，或者放入冰箱冷藏幾個小時，烹飪時再炒。
3、青椒和紅椒切成辣椒條，辣椒的品種可以根據個人口味選擇。
4.將油倒入鍋中並加熱。油溫7成熱時，倒入肉絲翻炒至生。炒肉絲的油量比通常的炒菜要多，這樣肉絲容易炒熟，看起來油油的有光澤。
5、鍋底放少許油，下辣椒絲翻炒幾下，炒勻後，放少量鹽和醬油給辣椒調味。我們的肉絲在腌制之前已經調味了，炒制時不需要調味，所以我們需要在這裏調味辣椒。
6.之後倒入炒好的辣椒翻炒均勻。肉絲和辣椒分開炒，炒出來的肉絲會更嫩。也可以將兩者壹起大火翻炒。