意大利是壹個美食家的民族，在飲食方面有著悠久歷史，如同他們的時裝、藝術和汽車，總是精心制作。如果有人問西餐之母是哪國菜？大部分人應該會說是法國菜，但西餐之母其實是意大利菜！意大利菜給人的印象是傳統、樸實、不拘小節；沒有法國菜的矯揉造作，不少更是源遠流長，壹代傳壹代。意大利菜系非常豐富，菜品成千上萬，除了大家耳熟能詳的比薩餅和意大利粉，它的海鮮和甜品都聞名遐邇。源遠流長的意大利餐，對歐美國家的餐飲產生了深厚影響，並發展出包括法餐、美國餐在內的多種派系，故有“西餐之母”之美稱。
以茄子包裹著香濃的羊奶芝士，中間夾著火箭菜，羊奶羶香突出，味道層次豐富。不過，隨著時代轉變，大家追新求變，很多年輕廚師開始將傳統意大利菜重新演繹，首要保留地道風味，包裝卻要摩登精致。賣相好精美！
風幹牛肉在意大利十分常見，看起來像風幹火腿，但肉味比風幹火腿更濃郁，鹹鹹香香。