主料：花菜350克
輔料：幹辣椒5克、花椒5克、姜1坨、蒜1頭、蔥1根、豆瓣1勺、食鹽3茶匙、生抽1勺、糖1茶匙、香油2茶匙、菜油30毫升
1、菜花撕成小朵後，放在淡鹽水中浸泡5分鐘，洗凈後充分瀝幹水份。
2、把鍋加熱，倒入油，待油溫微熱時，放入豆瓣，中小火煸炒出紅油後，放入幹辣椒、花椒、蔥、姜、蒜片。
3、炒香後放入菜花。
4、大火炒至菜花變軟，約3、4分鐘左右，倒入生抽、糖、鹽，炒勻後，淋入香油即可。
5、炒花菜成品圖。