喝粥的起源：黃帝始烹谷為粥。
這句話出自周書，意思是黃帝最早將谷物煮做了粥。
在中國有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。最早見於周書：黃帝始烹谷為粥。
中國的粥在四千年前主要為食用，2500年前始作藥用。
擴展資料：
進入中古時期，粥的功能更是將“食用”、“藥用”高度融合，進入了帶有人文色彩的“養生”層次。
宋代蘇東坡有書帖曰：夜饑甚，吳子野勸食白粥，雲能推陳致新，利膈益胃。粥既快美，粥後壹覺，妙不可言。
南宋著名詩人陸遊也極力推薦食粥養生，認為能延年益壽，曾作《粥食》詩壹首：“世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”從而將世人對粥的認識提高到了壹個新的境界。