2、用36味中草藥腌制12小時。
3、鮮荷葉、馬蓮草入沸水鍋中略燙、撈出瀝幹待用。
4、黃土泥加適量水合成團。
5、用豬油網裹緊雞身。
6、包裹上荷葉用馬蓮草緊系，再包上壹層烘焙用紙。
7、將和好的黃泥裹在雞上，烤盤墊上油紙放入烤箱。180度中下層、烘焙3小時即可。
8、熟時取出敲掉泥去荷葉，淋上香油即可。