陸毅媽媽貼介紹

媽糊是老子的故鄉河南省鹿邑縣特有的漢族小吃。將當地的黃豆和小米浸泡，使其膨脹，磨成泡沫，取汁煮。潔白如乳，細膩無渣，滑潤如脂，香甜爽口，又不亞乳，故名馬(俗稱奶)膏。飲用時配以鹹黃豆。喝完碗幹凈如洗，是上品。不幹凈的話肯定有玉米混進去，味道不好。大米豆漿煮到七八成熟，煮不熟都不好喝。這樣單純的喝很難，所以在做母糊的過程中要放適量的黃豆面。這個要有壹個好的比例，稍微不對稱的話味道就不那麽好了。放在壹起，攪拌均勻，放在土鍋上加熱煮熟。然後在吃的過程中放壹些鹹黃豆和芝麻鹽，味道會更好。