2.在雞蛋中加入胡椒粉，然後打散。將切好的火腿放入雞蛋中，再次攪拌。
3.把洋蔥切成小丁。
4、開火，往鍋中加入少量油。
5.當油完全變熱時（鍋冒煙時），加入蔥花，用鏟子翻面。
6.當蔥花微微發黃時，加入雞蛋和火腿攪拌均勻。
7.當鍋裏的雞蛋八成成型時（即邊緣和底部都成型了，但頂部還有點薄），加入白米飯，用力翻炒，並與雞蛋充分混合。
8.加入適量的鹽繼續炒。
9.當飯完全變軟時，慢慢翻面。
10，加入少許醬油繼續翻炒。
11.香味飄出時關火，加入雞精和少許胡椒粉翻炒均勻，即可食用。