涼拌蝦，是壹道常見的中式美食，不僅鮮美可口、適合夏季食用，而且營養豐富，是壹道受歡迎的菜品。下面，我們來詳細了解壹下涼拌蝦的制作方法。
首先，選購新鮮的蝦。在市場上購買蝦時，可以從外觀、氣味、觸感等方面進行判斷。新鮮的蝦腥味不重、彈性好、肉質飽滿，同時外殼顏色鮮亮，沒有劃痕和變色。
接下來，準備調料。制作涼拌蝦的主要調料有蒜末、醬油、醋、鹽、糖、姜末、花椒粉、香油等。可以根據個人口味進行搭配，添加其他調味料。
最後，烹飪。蝦洗凈後，焯水煮至變色撈起，過涼水後瀝幹備用。將調料放入碗中，攪拌均勻，加入蝦仁，拌勻即可。最後，將涼拌蝦裝盤，放入適量的蔥花和香菜點綴即可。
總之，涼拌蝦是壹道簡單易做，美味可口的菜肴，不僅適合夏季食用，而且富含營養，可以增強人體的免疫力。在制作過程中，要選用新鮮的蝦，合理搭配調料，正確烹飪，才能制作出口感鮮美、健康可口的涼拌蝦。