1.清洗百葉。首先打開水龍頭猛水沖洗；其次把百葉放入加鹽加醋的水中壹葉壹葉的搓洗，把草渣等沒消化好的食物殘渣徹底清洗掉，記得壹定要壹葉壹葉的清洗，既然想享受美食，就得愛得住性子，最後清洗外部的筋膜等。
2.調制蘸料。好調料，才能烹制出好食材，這個妳懂的。首先上好的麻醬倒入調制碗中，壹點壹點的倒入泡好的花椒水，感覺稀稠均勻即可。其次依次加入上好的黃酒、白糖、醬油等調味料。最後放入韭菜花、紅方汁調伴均勻備用。
3.焯燙。百葉的焯燙壹定要急火猛攻，大約焯燙的時間五六秒，時間太長就老了，時間短沒口感。這個需要經驗的。火壹定要大火，水壹定要翻開。
理了吧嗦的分享點我的經驗，希望評論點說!