這是壹道以新鮮榨菜頭壹個,紅彩椒半個,青椒二三個,豬肉,蒜,香蔥為原料的菜肴。
1、備菜，剝榨菜頭（呵，有點麻煩，特別是要弄得特別幹凈,比較費勁); 2、榨菜頭切片，豬肉切片，青椒紅彩椒切細片，蒜，香蔥切末；
3、熱鍋，放蒜和白蔥段煸香；
4、放豬肉翻炒變色；
5、放榨菜頭翻抄，（榨菜頭嫩，比較好熟，炒二三分鐘就行）；
6、放青椒和彩椒翻炒；
7、灑少許蔥花，出鍋。
二、鮮榨菜炒臘腸
鮮榨菜炒臘腸是壹道美食，主料有臘腸 ，做法簡單，為家常菜。
1榨菜洗凈去皮
2榨菜切片木耳洗凈
3熱鍋下油
4煮熟的香腸切片下油鍋炒壹下
5盛出
6下榨菜片、木耳
7炒壹下
8放鹽
9放紅椒
10放香腸
11最後放蠔油即可。