首先，將雞、蟹和蝦分別洗凈。
第二，所有材料準備好後，熱鍋放油。油熱後，加入洋蔥、姜片和大蒜炒香。
第三，將雞塊放入鍋中，煎至斷生。加入冰糖炒熟。
4.當雞肉半熟時，加入螃蟹，加入壹些廣東米酒，炒至螃蟹變黃，繼續炒蝦。
5.蝦蟹煮熟後，將食材轉移到砂鍋中，加入半碗開水。
6.加入芹菜翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜壹分鐘。
七、芹菜煮熟後，放點鹽調味。最後用生粉勾壹個煨，收汁後加入香菜拌勻，關火即可食用。