第二，鍋裏倒壹點油，把花菜、鳳尾魚、黃瓜倒進去炒壹下，然後放在大碗裏平放。
第三，鍋裏放很多油。油燒開後，放入腌制好的脆皮魚，炸至微黃。拿出來和菜花黃瓜壹起放在壹個大碗裏。
第四，鍋中倒入少許油，將姜、蒜、花椒、幹紅辣椒、豆瓣醬翻炒，倒入大碗中，再將大量油倒入鍋中，油沸時放入蔥花，炒2秒，關火，將油倒在大碗中的食材上，即可做出大豐收的香酥魚。