1.桓臺魚膾：桓臺魚膾是桓臺縣的傳統名菜之壹，主要選用當地鮮活的鯉魚或鯽魚，去鱗、去內臟，將魚肉切成薄片，再用調料腌制，最後烤制而成。桓臺魚膾口感鮮美，肉質細嫩，是當地的特色美食之壹。
2.桓臺烤魚：桓臺烤魚選用當地鮮活的鯉魚或鯽魚，去鱗、去內臟，將魚肉切成塊狀，再用調料腌制，最後用炭火烤制而成。桓臺烤魚口感鮮美，肉質細嫩，味道濃郁，是當地的特色美食之壹。
3.桓臺煎魚：桓臺煎魚選用當地鮮活的鯉魚或鯽魚，去鱗、去內臟，將魚肉切成塊狀，再用調料腌制，最後用平底鍋煎制而成。桓臺煎魚口感鮮美，肉質細嫩，味道濃郁，是當地的特色美食之壹。
總結起來，桓臺縣的烤魚、煎魚、魚膾等美食都是當地的特色美食之壹，值得品嘗。