山西長子的小粉是什麽?

山西長子的小粉是山西省長治著名的漢族小吃，是長治人民喜愛吃的美食。

小粉面顏色發暗，小粉就是玉米澱粉，摻上豆面和榆皮面，沒有任何的白面。

面不是很勁道，豆面沒有粘性，但小粉面饸饹不在口感在味道。