在湖南漢壽，有壹種叫做"臻選竹筒板粉"的美食，是當地最受歡迎的傳統小吃之壹。這種粉的制作工藝主要是選擇嫩竹筒將新鮮的糯米浸泡過夜，磨成漿狀後，放入竹筒內蒸制而成。口感軟糯，外酥內嫩，喜歡吃辣的人還可以蘸上特制的辣椒醬，味道更加香辣可口。
除了"臻選竹筒板粉"，漢壽還有壹種叫做"臻選湯板粉"的美食。這種粉的特別之處在於將起酥油、雞湯、大肉等材料蒸制成為濃湯，再將板粉倒入湯中，口感豐富、味道濃郁。和竹筒板粉不同的是，湯板粉更註重湯的制作，適合喜歡喝湯的人食用。
除了傳統美食，漢壽還有新興的美食帶給遊客新的味蕾體驗。比如，漢壽火鍋粉，結合了湖南本地的傳統粉和火鍋元素，是壹種將火鍋和粉融為壹體的美食。除了辣椒醬，還可以蘸上特制的麻醬或者芝麻醬調味。喜歡嘗試新口味的遊客可以壹試。