壹、油燜大蝦
食材：1斤鮮蝦、蔥花、蒜末、姜末。
做法：
1、蝦去掉蝦線蝦槍清洗幹凈，蔥姜蒜切沫，小蔥切段。
2、調醬汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺料酒、半勺香醋、半勺白糖、1勺番茄醬，攪拌均勻。
3、鍋中少許油熱爆香蔥姜蒜，放入大蝦翻炒至變色，放入調好的醬汁翻炒壹分鐘。
4、加3勺熱水，蓋上鍋蓋小火燜煮兩分鐘，大火收汁，出鍋前撒蔥花翻炒均勻即可。
二、白灼蝦
食材：鮮蝦、生姜、蔥、蒜末、料酒、米醋。
做法：
1、將蝦洗幹凈，剪去蝦須、去除蝦線。
2、鍋中放入涼水，放入姜片和蔥段。
3、煮至鍋中水冒小泡時，放入蝦加入壹勺料酒。
4、將蝦煮熟後撈出裝盤5、味碟中放入蒜末、蔥花，加入2勺生抽，加入壹勺米醋拌勻即可。